Ensalada de brotes tiernos de achicoria roja, rúcula, remolacha, lechuga con semillas de cáñamo, zumo de limón, AOVE y aceite de sésamo. Hojas de albahaca, perejil y cilantro con tamari, vinagre de manzana y sal marina. Sopa de huesos rape y cabeza de merluza con algas Dulse, Nori y wakame, mejillones, anís estrellado, anís en grano, hinojo molido, AOVE, sal marina y zumo de limón. Vermut .

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