Ensalada verde de brotes de achicoria roja y negra, espinacas, rúcula y canónigos con tamari y vinagre de Jerez. Plato combinado de brócoli al vapor, tofu con finas hierbas, zanahoria y curry, huevo duro picado, tomate, aceitunas verdes aliñadas con hinojo, ajo, salmuera de sal marina, aceitunas negras pasas con sal. Pipas de calabaza con tamari, vinagre de Pedro Ximénez y salicornia en polvo. Grissini integrales de trigo, agua y sal al horno. Vermut con y sin alcohol.

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