Ensalada de hojas frescas de perejil y cilantro, panocha de maíz blanco gigante cocido con sal marina, remolacha al vapor, tomate aliñado con jengibre fresco rallado con AOVE y sal marina. Achicoria roja rallada, judías verdes cocidas al vapor, todo ello aliñado con AOVE, tamari y zumo de limón. Vermut . Plato combinado de mero al horno con, tiras de puerro, jengibre fresco rallado, perejil y cilantro frescos picados, AOVE y sal marina, con coles de Bruselas cocidas al vapor y cubiertas de bechamel hecha con leche, harina de trigo, setas shiitake y lonchitas de jamón ibérico, gratinado al horno con queso parmesano rallado, acompañado de hojas de perejil y de cilantro frescos. Vermut .

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