Ensalada de lechuga iceberg con tofu de soja, aceitunas verdes machacadas aliñadas con hinojo, ajo, limón y tomillo, tomate, sésamo negro, AOVE, tamari y zumo de limón. Dos galletas de centeno, agua y sal, al horno (knäckebröd), en ambas con crema de pistachos, tahini y AOVE, una con queso azul de vaca y otra con queso de vaca Mimolette. Huevo de gallina pasado por agua. Vino tinto de Ribera de Duero.

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