Ensalada de berros y rúcula con hojas de hierbabuena y salsa de AOVE, zumo de limón y jengibre rallado con orégano silvestre molido. Barritas de apio verde rellenas de guacamole de aguacate y puré de brócoli con tahini, aceite de oliva y zumo de limón con orégano silvestre molido. Barritas de apio con Skyr, AOVE y hierbabuena picada. Patatas fritas a la inglesa y fritos de harina de maíz. Burrata de vaca con AOVE. Caracoles, variedad cabrillas, cocidos en agua con cebolla, ajo, guindilla picante y ramas de hinojo.

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